केला — सस्ता, स्वादिष्ट और तुरंत एनर्जी देने वाला फल

क्या आप भी अचानक एनर्जी की ज़रूरत में कुछ आसान चाहते हैं? केला तुरंत काम देता है। यह आसानी से पचने वाला, मिठास भरा और पैक होने वाला स्नैक है। छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक कई लोगों के लिए केला भरोसेमंद विकल्प है। नीचे सीधे-सीधे उपयोगी बातें और टिप्स हैं जिनको आप आजमाकर रोज़ाना फायदा उठा सकते हैं।

कैसे चुनें और रखें

केले चुनते वक्त छिलके का रंग देखिए: हल्का हरा मतलब कच्चा, पीला मतलब परिपक्व, और काले धब्बे मतलब ज्यादा पका। यदि आपको जल्दी चाहिए तो पीले और हल्के धब्बों वाले लें।

केले कमरे के तापमान पर रखना ठीक रहता है। अगर आप पके हुए केले आगे के लिए रखना चाहें तो फ्रिज में रख सकते हैं — छिलका काला हो जाएगा पर फल अंदर अच्छा रहेगा। पके होने की रफ्तार तेज करने के लिए केले को कागज़ के थैले में सेब या केला के साथ रख दें; इथिलीन गैस तेजी बढ़ा देती है।

फ्रीज़ करने के लिए केले छीलकर स्लाइस कर लें और ट्रे पर जमाकर ज़िप-लॉक बैग में रखें। स्मूदी और बेकिंग के लिए यह बढ़िया रहता है।

खाने के आसान और हेल्दी तरीके

केला सीधे खाने के अलावा कई तरीकों से काम आता है। स्मूदी बनाते समय एक पका केला, दूध या दही और थोड़ा शहद मिलाएँ — जल्दी एनर्जी देने वाला नाश्ता तैयार। टोस्ट पर पेस्ट की हुई केले और मूंगफली का मक्खन फैलाएँ, यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संतुलित मिलान है।

अगर आप बेकिंग करते हैं तो पके केले मैदा या चीनी की जगह आंशिक रूप से काम में ले सकते हैं — केले से मॉइस्चर और मिठास दोनों मिलती है। रात भर ओट्स में कटे केले और दही मिलाकर रखें — प्रोटीन और फाइबर से भरपूर नाश्ता मिलता है।

चश्मे में फिट रहने वालों के लिए भी केला अच्छा है। एक मध्यम केला लगभग 100–120 ग्राम होता है और इसमें लगभग 90–110 कैलोरी होती हैं। 100 ग्राम केले में करीब 358 mg पोटैशियम, 2–3 ग्राम फाइबर और विटामिन B6 व विटामिन C भी होते हैं।

पाचन के लिए हल्का हरा वाला केला उपयोगी होता है क्योंकि उसमें रेज़िस्टेंट स्टार्च होता है जो पेट के लिए अच्छा है। डायबिटीज वाले लोग मात्रा पर ध्यान रखें — केला प्राकृतिक शक्कर देता है पर सर्विंग कंट्रोल जरूरी है।

केला केवल खाने के लिए ही नहीं। केले की छाल कंपोस्ट में डालें, यह मिट्टी के लिए अच्छा खाद बनाती है। अंदर की नरम छिलकी का इस्तेमाल चमड़े की जूतों या पत्तों की पॉलिश करने के लिए हल्के तरीके से किया जा सकता है।

संक्षेप में: केला रोज़मर्रा का उपयोगी फल है — सही चुनना, सही रखना और सिम्पल रेसिपी अपनाकर आप इसे अपने आहार में आसानी से शामिल कर सकते हैं। क्या आपको कोई स्पेशल केला रेसिपी चाहिए? बताइए, मैं आसान रेसिपी बता दूँगा।