बेसन: रसोई और स्किनकेयर का बहुमुखी साथी

बेसन यानी चने का आटा हर भारतीय घर में मिलता है। सिर्फ स्वाद ही नहीं देता, बल्कि हेल्थ और ब्यूटी दोनों में काम आता है। अगर आप बेसन को सही तरीके से इस्तेमाल और स्टोर करेंगे तो रोज़ाना के कई काम आसान हो जाएंगे।

रसोई में बेसन के आसान और असरदार प्रयोग

सबसे आम इस्तेमाल तो बैटर और पकौड़े बनाने में होता है। बेसन का बैटर पतला रखें और हल्का मसाला डालें — क्रिस्पी बॉडी मिलेगा। बेसन से ग्रेवी गाढ़ी करने में भी मदद मिलती है, शानदार टेक्सचर बनता है।

मीठे में बेसन के लड्डू और हलवा लोकप्रिय हैं। थोड़ा घी और इलायची मिलाकर बेसन भूनें, स्वाद गहरा और खुशबू बढ़ती है। बच्चों के स्नैक्स में बेसन से बने कटलेट या टिक्की भी बढ़िया ऑप्शन हैं।

अगर ग्लूटन से परहेज़ है तो बेसन आटे का अच्छा विकल्प बनता है। पर ध्यान रखें कि पकाने से पहले बेसन पूरी तरह पकाएं, कच्चा बेसन पाचन में दिक्कत कर सकता है।

स्किनकेयर और घरेलू नुस्खे

बेसन चेहरे पर लगाने का प्राचीन तरीका है। तेलीय त्वचा पर बेसन + नींबू का मास्क पोर्स साफ करता है और ज़्यादा तैलीयपन कम करता है। सूखी त्वचा के लिए बेसन में दही या शहद मिला कर मास्क बनाएं — त्वचा को नर्म बनाता है।

सर्दियों में बेसन और हल्का दूध मिलाकर स्क्रब के रूप में इस्तेमाल करें। बस हल्का मसाज और पानी से धो लें। किसी भी नए नुस्खे को पूरे चेहरे पर लगाने से पहले छोटे हिस्से पर परख लें, ताकि एलर्जी न हो।

ध्यान रखें कि बेसन के साथ तेज़ी से असर दिखाने वाले कोई जादुई वादे सही नहीं होते। बार-बार और नियमित उपयोग से ही अच्छे नतीजे मिलते हैं।

गुणवत्ता कैसे पहचानें? बेसन साफ, हल्का पीला और सूखा दिखना चाहिए। बदबू या फफूंदी जैसा कुछ दिखे तो मत खरीदें।

स्टोरेज टिप्स छोटे लेकिन काम के: बेसन को एअरटाइट कंटेनर में रखें, नमी से दूर रखें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें। बड़ी मात्रा में रखा बेसन कई महीनों तक ठीक रहता है, पर 6-8 महीने में उपयोग करना बेहतर है। अगर चिड़ियाँ या कीड़े दिखें तो तुरंत फेंक दें।

कभी-कभी बेसन में कच्चापन या कड़वाहट लग सकती है — इसका मतलब हो सकता है कि बेसन पुराना या सही तरह से भंडारित नहीं था। तो ताज़ा पैकेट लें और सही तरीके से रखें।

अंत में, बेसन सस्ता और बहुमुखी है। रसोई से लेकर स्किनकेयर तक, छोटे बदलाव से बड़ा फर्क महसूस होता है। यदि आप बेसन से कोई खास रेसिपी या ब्यूटी टिप चाहते हैं, तो अपनी जरूरत बताइए — मैं आसान और काम के तरीके बताऊंगा।